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北方人不懂柑橘品种,怎么才能购买到口感比较好的柑橘呢?

肚脐小的,果皮光滑圆润的

柑橘是南方种植面积最大的水果,由于柑橘中的部分品种能够实现周年供应,而且品种多,产量大,风味浓,使之成为于北方苹果一样的南方第一大水果品种。在消费方面来讲,柑橘味甜,香味刺激性强,风味浓,为热性水果,因此也深受全国人民的喜欢,特别是北方,一直以来是柑橘的重要市场,并且随着经济发展,消费能力和对柑橘品质的要求有了很大的提升。(插一句未来北方是柑橘最主要市场之一,主要原因在于北方有暖气,柑橘放在家里,温度在十几度,口感不冷,吃起来味道很好,而长江流域这块冬天温度只有几度,吃到嘴里就觉得特冷。所以一旦到了12-1月份,柑橘在北方的销量迅速增加。)


由于北方不是柑橘的产区,自然对柑橘的品种和产品不大熟悉。对于本问题,问的是如何买到口感好的柑橘?我觉得回答本问题的要点在于对于口感这个感性指标的定义,以及与我们通常所说的柑橘品质之间的差别。



首先来认识口感。包括酸甜度。即柑橘的口味有甜的,甜里带酸的,酸中带甜的,高糖高酸的往往用风味浓来表示,如果不甜不酸则用风味淡来表示。其次是化渣性,就是吃在嘴里有没有渣,无渣就好,有点渣就不怎么样,渣多当然不好。再者就是果汁率,通常是水分足不足,如果吃起来水分足,相对来说口感就好,水分不足往往可能是胞汁硬化等情况出现。综合上所述口感比较好的柑橘需要甜酸适口,化渣性好,水分足的柑橘。

其次来看看柑橘的品质这个说法。柑橘质量好,好在什么地方呢,一般来说包括外观品质和内在品质,以及我们常说的商品品质。外观,自然是颜色要好,均匀,果型大小要符合品种的要求,原则上太大或太小都不好,果面干净。内在品质包括可溶性固性物要高一点,酸适度,化渣,未失水,种子少或无核,即要求口感好,好吃。商品品质要求新鲜,大小一致,果品安全,还有如容易剥皮之类等。



了解了上面二个概念后,我来谈谈如何挑选柑橘的思路:

1、我觉得最为重要的是你能够做一些功课,了解一下你常去的水果店里卖的柑橘的种类和品种。了解这个是重要的,因为柑橘的种类非常多,宽皮桔与橙类的区别很大。

2、有条件的一定要尝尝你所要买的柑橘,看看是不是你所认为的口感好。

3、当这些都不具备的情况下,一般通过以下几种方式判断:首先看看柑橘的新鲜程度,如果宽皮桔已经明显缩水,感觉很不新鲜,就不建设选择,而选择新鲜一点的;其次是看着色,看看颜色 特别是颜色 的均匀程度,如果着色不佳,绿的较多,那么相对来说品质会差一点;再者看果型,如无核桔选小果的,杂柑类选大一点的,柚子选中等重一点的。第四是感觉一下柑橘皮的厚薄,无核桔要求皮薄,厚的就比较差,选手感上去皮薄而紧的。如果无核桔皮很松,那么基本上就是浮皮了,品质也会下降。第五看时节,比如砂糖桔在12月后上市,如果你11月看到砂糖桔,那么往往品质就不会很好;当然这需要了解。

4、如果这些你还是觉得难度比较大,那么建议直接问水果店老板,口感好不好,或者让他给你挑口感好的,告诉他如果不好,以后就不在这买了。

5、对于网上买的,那么找一个口碑好的品牌,你愿意花一定的钱,自然能够得到相应好的口感。比如红美人,你可以选和橘,橙类如褚橙等。



从柑橘的生产者,到我们想买到好口味的消费者,如果信息的传递顺畅,那么原则上就能够实现本文的问题所题,而这个过程中,我认为不论是生产者还是消费者,都需要相应的付出诚意,而这过程中,中间的服务环节依然能够有所作为。

如果你在北方,建议不要种柑橘,一到冬天下雪的话,它会冻坏,根本就不适合种蜜桔,沙糖桔这些。


买颜色深的。拿起来软的不要

直接上图



一、金柑

1、金柑的市场前景较好,收购价可达 12-13 块,但只建议在广西融安、阳朔种植,因为这里是老产区,市场成熟。

2、金柑是晚熟品种,种植过程要注意防冻,霜冻天气要需盖膜处理。

二、碰柑

老品种曾经大卖,现今市场一般,不适合大量发展。

三、早熟温州蜜柑

早熟温州蜜柑属普通早熟、中熟品种,价格比较低。种植品种选择上要注意:中熟品种,品质不太好,尽量不要种;特早熟品种,上市早,销量和价格相对好很多。

四、马水橘

马水橘是原产广东阳春市马水镇的柑橘品种,属晚熟,通常在春节上市,销量、价格都不错。

五、砂糖橘

砂糖橘种植第3、4年保花保果很困难,建议在管理过程中要认真防病虫害,施好肥料,保证质量,同时对树进行环割,喷促花剂。

六、纽荷尔脐橙

纽荷尔脐橙是脐橙中的老大哥,南脐橙、富川脐橙、百色的德宝脐橙,这些都是专业基地,品质很好,而且这几年价格也起来了,市场前景很好。

七、其他品种

当然还有其他品种,比如说红江橙、红肉脐橙(卡拉)、埃及糖橙(蜜香橙)、金秋砂糖橘、沃柑、贡柑(皇帝柑)、茂谷柑、W默科特、建阳橘柚(黄金柑)等品种

52#脐橙好吃,甜度高。


种八月能上市的品种,因为北方冷,下霜下雪了就没办法了,种能抗寒的品种就可以了。

以现在这个时间点!可以买到的柑桔种类很多。

简单说几种

1、滑皮金桔,纯甜好吃,不麻嘴!

2、皇帝柑,清甜微酸,如初恋!

3、沙糖桔,口感偏甜,化渣好!

4、沃柑,味鲜高甜,个头大!



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