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冬季吃火锅的人越来越多了,那么火锅汤底可不可以喝呢?火锅怎样吃才是健康的呢?

这个看你吃清汤还是红汤了,红汤是肯定不能喝的。清汤,冬天我们这边有大骨汤,山珍鸡汤,老鸭汤等等。这些都是可以喝的,清汤火锅里,很多都是加素菜,菇类,汤会越出越鲜,吃火锅少肉会更健康

冬天一到,街上的火锅店生意都特别好,而至于吃火锅能不能喝汤,个人认为可以喝,不过要注意什么时候喝汤。

火锅汤底一般分为辣与不辣的锅底(具体种类太多,就不一一概述了),如果是在外面吃的话,不辣的鲜汤建议汤底煮滚了的时候就喝,一来是因为这时候的汤汁最鲜最纯,口感不杂,二来是涮肉涮菜的时候,食材生生熟熟都有,肠胃不好的一喝特别容易闹肚子。当然,汤底是辣味的话,其实不大建议喝,开始煮的时候锅里都是辣椒和厚油,喝一口搞不搞就是在喝油,等到涮完菜了吧,汤底都快干了,辣味也淡了。不过,有的人也喜欢这一口,百菜融一汤,尤其是加了牛肉羊肉后,汤汁别有一番风味。但其实是家里人吃的话,倒是无妨,假如人多的话,还是算了吧!

如果是在家自制火锅,那就要看汤底是自制还是购买的了。如果都是自己熬煮的汤底,那么涮前涮后煮滚了都可以。但如果是买来的底料的话,那么还是开始涮菜后,或是涮完菜后。

最后无论是在哪吃火锅,都不大建议大家边涮边喝,如果非要喝,一定不要急着加生肉是生蔬菜,以免半生不熟闹肚子!




火锅汤底最好不要喝,毕竟荤素都在里面涮,这样吃起来不卫生。吃火锅吧,最好是素材放清汤,肉食类的放红锅涮,这样各吃各的味道。



谢谢邀请

我国的火锅 历史悠久

火锅的起源,迄今有两种说法。一种认为起源于东汉,即为东汉的出土文物“斗”。另一说认为,它起源于南北朝时期。

火锅发展至今,由清汤发展至各种锅底

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

现在的锅底品质参差不一,建议还是不要直接饮用,如果是家里自己炖的锅底,那还是没有什么问题的


小编自认为是一个十足的吃货,我觉得火锅的锅底自己做还是最好的

家常火锅的做法:熬汤猪骨1000克,洗净砸碎。老鸭一只,洗净、去内脏。放入锅内,冷水加至淹没(一次加足冷水,切忌中途添加冷水)。

再加入适量葱、姜、蒜,火煮炖,汤成乳白色,醇浓味鲜,沥去渣,加入食盐、鸡精,即成一锅香喷喷营养十足的锅底了。

想想都美味,不说了,小编煮火锅了!!

喜欢我,就点个关注吧!!!

煮过的火锅汤最好不要再喝了,火锅底料里面有各种药材,调料经过长时间的熬制会产生对人体有害的东西,所以为了身体健康,我建议大家不要,喝煮过的火锅汤!


这些年随着人们生活水平的提高,更多人对饮食健康更加关注。火锅,做为中华饮食文化中不可缺少的一种,最先起源于蒙古民族的饮食习惯!回来经北方流行全中国乃至世界!在中国可以大致分为北京的羊肉火锅、重庆麻辣火锅、广东的粥底锅以及待会要点说的潮汕火锅!

潮汕火锅这两年除了牛肉火锅外新起的一种就是卤水火锅,用潮汕澄海卤狮头鹅的卤水来做汤底,配料有需要炒制的香料:香叶、桂皮、八角、白豆蔻、小茴香、干辣椒、花椒、草果、白胡椒,炒制的目的是使这些香料在卤制过程中更易挥发其香味,使卤水香味醇厚而不寡。炒制前用清水略微冲洗,然后放入烧热的干锅内,小火炒出香味即可。

不能用来炒制的香料有甘草、丁香、沙姜、陈皮、蛤蚧、罗汉果、黄栀子。因为这几种香料本身含有特殊的清香味,在炒的过程中不仅清香味容易挥发掉,还会产生轻微的苦涩味。

这样的卤水来刷鹅肝鹅肠别有一番风味,但是汤水一般过咸不能喝!至于健康这个危害不大因为本身你吃卤水火锅就是会吃到卤水的!

还有一种潮汕清水牛肉火锅以白萝卜加高汤为汤底,这类的汤水清淡、营养好!既能不抢去新鲜牛肉的味道又可以解开去肉的腻!所以吃牛肉火锅第一要喝一口汤!


一般锅底直接放底料块的不建议喝,如果确定是自己煮的不加任何火锅底料是可以喝的,但是要注意如果涮过肉之后尽量不要再喝汤底,因为涮肉的过程中肉片上的杂质会释放到汤底里,也就是火锅汤表面的浮沫,即使你把沫子都撇干净也是会有一部分留在汤底的

看是什么锅底了,红汤辣锅说实话你也喝不下去,有些菌汤和大骨汤也不能多喝,因为大部分都是菌菇膏和骨汤膏兑出来的,当然了也有很多好的锅底是可以喝汤的,

比如:七个番茄一锅汤,这款锅底用的是云南的石头番茄,采用低温啤酒的杀菌技术,既保证了食材的营养成分不流失,又还原了番茄本来的口味,而且建议你涮锅之前先喝一点汤,这样再吃辣锅,胃就会很舒服,不用怕空腹吃辣刺激胃了,也可以使胃口大开,且保证不含任何色素,和有害的成分,是一款老人孩子孕妇都可以吃的番茄锅底;

还有菌汤,很多火锅店都会用菌菇膏兑水上面加几片香菇和什么菇来充当菌汤,其实那种也是不能多喝的,有一款叫做仙味传奇菌汤锅底,是用牛肝菌,松茸菌,鸡油菌,竹笙,黑虎掌等多种野生真菌晒干做成的,味道鲜美,适合秋冬大补,长期食用可以强身健体,美容养颜,是菌汤中的极品!您可以在涮火锅的时候,看见一包菌菇包在锅里煮,实实在在的干菌子,看得见,就放心!

冬天吃火锅的人越来越多,要学会辨别锅底的好坏,这样就可以吃饭有营养有健康的好火锅了!

想尝尝好锅底的私信我。

火锅底料尽量别喝!很多大料!并且辣椒很多!汤水很辣!一般人喝了胃受不了!喝了多了伤胃!别喝为好!

煮久了就不要喝了。经过反复沸腾过的火锅汤不仅没有营养,而且还含有一些对身体有害的物质——亚硝盐酸。已经有研究证明,这些食品发生化学反应后产生的物质,对人体不仅没有益处,甚至还会导致一些疾病的发生。


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