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感觉荷包蛋的味道不如水煮鸡蛋好吃,有同感的吗?怎么样?

问:感觉荷包蛋的味道不如水煮鸡蛋好吃,有同感的吗?怎么样?

这个我不认同。荷包蛋煮的是蛋,口感嫩滑。水煮鸡蛋煮的是蛋壳,无论怎么煮味道和口感还是那样。

只要煮荷包蛋控制好火候,做到蛋黄溏心,加点白糖不仅口感嫩滑,而且味道也要好吃、鲜的多。

你好,我是牛小厨美食,我感觉两者还是有区别的,下面我说一下自己的看法。

1.水煮荷包蛋中鸡蛋里的营养物质会部分溶解到水里,所以营养物质会减少。

而且把蛋壳打开以后,鸡蛋的受热温度比较高,营养物质流失就比较多,带壳的煮的话,由于有蛋壳的保护,鸡蛋内部受热温度不会那么高,所以营养物质流失少。

2 推荐鸡蛋的几种吃法。

鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。

3 延伸阅读

鸡蛋中的有些吃法是有害健康的:喝生鸡蛋,啤酒中加生鸡蛋,开水冲鸡蛋等,这些吃法都不对,因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的,而这些吃法不能破坏掉生物素.鸡蛋最好蒸着或煮着吃,蒸鸡蛋羹,荷包蛋,带皮煮鸡蛋都是很好的吃法,炒鸡蛋也行,但最好不要吃煎鸡蛋,因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性. 

 

幼儿期适合吃蒸鸡蛋羹,一两岁之后可以吃煮鸡蛋,3岁后可以吃炒鸡蛋.蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜,虾米等,增加营养的摄入.  

需要说明的是,如果吃水煮鸡蛋,鸡蛋最好煮得嫩点,即开锅后再煮5六分钟就可以了,此时,鸡蛋的蛋黄刚刚凝固,食用这种状态的鸡蛋,人体对蛋白质的吸收率最高.

鸡蛋是我们平时经常吃的一种美味,它不仅价格便宜,而且营养也十分丰富,最主要的是鸡蛋的吃法实在是太多了,无论怎么吃都非常好吃。虽然如此,个人觉得鸡蛋最营养的吃法还是水煮,但是白水煮蛋的味道实在是太淡了,做一份水煮荷包蛋怎么样?

说起来水煮荷包蛋的营养可以和白水煮鸡蛋相媲美,如果家里面人少的话做水煮荷包蛋比白水煮鸡蛋更加方便好吃,就是做法难了一些。

大家之所以觉得水煮荷包蛋难就是因为我们自己在家里面做水煮荷包蛋的时候很容易就将鸡蛋给煮散了,一点都不像外面饭店里面做的那样成为一个小“圆饼”的形状,而且味道也不鲜嫩,这是怎么回事呢?

今天就来为大家分享一下做水煮荷包蛋的一些小技巧,大家只要掌握了这几个小技巧就不怕我们做出来的水煮荷包蛋不鲜嫩了。水煮荷包蛋时,直接加水煮大错特错,牢记两个技巧,荷包蛋更鲜嫩。

第一个技巧:小火煮荷包蛋

新手不知道怎么煮荷包蛋,因此很容易做出用大火直接将鸡蛋煮熟的做法,但是这样做鸡蛋一下锅就被水给冲开了,一个不好鸡蛋还有可能粘到锅底,做出来的水煮荷包蛋可就不好吃了。

正确的做法是用等到水烧开之后关到小火,用小火来煮荷包蛋,将鸡蛋打到没有滚开的水中就不会出现沸水将鸡蛋给冲散了的现象了,做出来的荷包蛋也不容易老,鲜嫩可口又好吃。

第二个技巧:用勺子帮鸡蛋“定型”

水煮荷包蛋不成型的第二个原因就是它受热不均匀了,建议大家准备一个干净的勺子,将勺子上面刷入少量的食用油,将鸡蛋打入勺子当中,把勺子连同鸡蛋一起放入锅中煮两分钟左右,让鸡蛋定型了之后再将勺子当中的鸡蛋倒入锅中,煮到大家想要到成熟度为止,这样就做出了一个完美的水煮荷包蛋了。

以上就是今天和大家分享的水煮荷包蛋的一些小技巧了,做水煮荷包蛋的技巧非常简单,第一个技巧就是大家在做水煮荷包蛋的时候一定要用小火,不要用大火。大火不仅会将鸡蛋给冲散了,而且做出来的水煮荷包蛋会非常的老不好吃;第二个技巧就是先将鸡蛋打入勺子当中,将勺子连同鸡蛋一起放入锅中煮,这样就能煮出一个完美的水煮荷包蛋了。

水煮鸡蛋的蛋香味更浓一点,水煮荷包蛋一般用于煮面条或者做一些米酒荷包蛋的时候,带汤的比较多,这样会使汤更加好喝,更有营养!


呵呵不瞒你说,两个我都爱吃,看怎么做法,清水煮我更爱吃煮鸡蛋,尤其爱吃溏心的;和面一起煮,爱吃荷包的。


我觉得荷包蛋比较好吃,水煮蛋没什么味道

这个问题又说到我的痛点了,在我小时候那时候还很穷,生病的时候。父亲给我煮了荷包蛋,并且加了糖让我吃。但是我一闻到那个味就难受,被逼着吃下去以后只想吐。但是对水煮蛋就没这个感觉,如果做成茶叶蛋就更爱吃了。多年来一见到荷包蛋加糖,我的胃就难受。但也勾起了我对父亲深深的思念!

水煮鸡蛋,味道比较浓,但荷包蛋可以把汤味调好,也很美的

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